说明：本页为信息性攻略，不构成专业意见；具体政策、费用与要求以官方最新公布为准。 复核人：KiwiChinese 编辑部；信息来源：FSANZ《Allergen labelling for consumers》https://www.foodstandards.gov.au/consumer/labelling/allergen-labelling；FSANZ《Product exemptions from allergen labelling》https://www.foodstandards.gov.au/consumer/foodallergies/Allergen-labelling-exemptions；MPI《Labelling food for retail sale》https://www.mpi.govt.nz/food-business/labelling-composition-food-drinks/labelling-food-for-retail-sale；MPI《Allergen declarations, warnings, and advisory statements on food labels》https://www.mpi.govt.nz/food-business/labelling-composition-food-drinks/allergen-declarations-warnings-and-advisory-statements-on-food-labels；MPI《Making a food complaint》https://www.mpi.govt.nz/food-safety-home/food-recalls-and-complaints/making-food-complaint；MPI Recalled food products https://www.mpi.govt.nz/food-safety-home/food-recalls-and-complaints/recalled-food-products；Coeliac New Zealand Crossed Grain logo https://coeliac.org.nz/crossed-grain-logo/。
在超市拿起一盒饼干翻到背面，先看哪两行？配料表里加粗的过敏原（allergen）名，和附近那句以 Contains 开头的汇总。这两行决定它能不能进购物车。
这篇写给需要避开特定成分的人：有食物过敏孩子的家长、确诊乳糜泻（coeliac disease）或麸质不耐受的读者、刚落地还在认货架的新移民。信息截至 2026 年 11 月。规则依据澳大利亚新西兰食品标准局（Food Standards Australia New Zealand，FSANZ）与新西兰初级产业部（Ministry for Primary Industries，MPI）的公开说明。
顺序也要对：先扫过敏原，再看 gluten，最后才看营养。前两项关乎安全，第三项关乎长期选择。
一、站在货架前的 30 秒，先看什么
第一眼看配料表里的加粗英文。按规则，常见过敏原必须在配料表里用指定英文名并加粗，加粗处就是企业自己点出来的风险点。第二眼看那句以 Contains 开头的汇总，它把过敏原集中列一次，是全场最快的一次核对。
第三眼才轮到 gluten。麸质不是一项单独配料，它藏在含麸质谷物的名字里，所以你要找的是一串英文词，不是一个词。第四眼看日期与贮存条件，这一步决定买回家之后还能放多久。营养信息表（nutrition information panel，NIP）另有一套读法，本文不展开。
二、新西兰食品标签的 22 项过敏原标示与新规
2024 年 2 月 25 日起，在新西兰与澳大利亚销售的食品，企业须按「通俗英文过敏原标示」（plain English allergen labelling，PEAL）的要求标示常见过敏原。规则出自《食品标准法典》（Food Standards Code），由 FSANZ 负责向消费者解释（FSANZ 过敏原标示说明）。
必标清单共 22 项，覆盖谷物、甲壳类与软体类、鱼、蛋奶、豆类、芝麻与坚果。FSANZ 的清单（List 1）共 23 行，最后一行是亚硫酸盐，因为设了 10 mg/kg 的门槛，下面单独讲；下面的表格列的就是这 22 项。清单要求逐个单列，坚果不得合并写成 tree nuts，谷物也不得合并。
指定英文名与加粗写法
标示位置在配料表里，写法是用指定英文名并加粗。常见形式是 cheese（milk）、milk powder：括号里点出过敏原，括号外保留配料本身的名字，让不懂配料的读者也能一眼看到关键词。
| 类别 | 必标英文名 |
|---|---|
| 谷物 | wheat |
| 谷物（仅含麸质时须标） | barley、oats、rye |
| 甲壳类与软体类 | crustacean、mollusc |
| 鱼 | fish |
| 蛋与奶 | egg、milk |
| 豆类与芝麻 | peanut、soy（soya、soybean）、sesame、lupin |
| 坚果（逐个单列，不得合并） | almond、Brazil nut、cashew、hazelnut、macadamia、pecan、pistachio、pine nut、walnut |
除配料表内加粗，企业还须在配料表附近给一句加粗、以 Contains 开头的过敏原汇总句，例如「Contains milk」。若食品含 wheat、barley、oats、rye 这类含麸质谷物，也包括 triticale 这类杂交种，汇总句里必须出现 gluten 一词。
亚硫酸盐（sulphites）另有一条门槛：添加量达到或超过 10 mg/kg 时须标。这条常出现在果干、酒类与腌制品上，容易被忽略。
过渡期已结束
2024 年 2 月 25 日之前已包装、未采用新格式的食品，可以继续销售到 2026 年 2 月 25 日。这个宽限期已经结束，现在货架上应当都是新格式。
没有标签的食品去哪问
如果你看到配料表里过敏原没有加粗、也找不到 Contains 句，先别急着判断标签有问题。新西兰有一批食品本来就不需要标签：
- 无包装的
- 在同一地点制作并包装的
- 在顾客面前包装的，比如超市熟食柜台
- 陈列在柜子里由店员取给你的，比如咖啡馆
- 完整或切开的生鲜果蔬（透明包装，芽菜除外）
- 即食外送，比如披萨
- 募捐活动上卖的食品
多层包装只有外层需要标签。这类食品仍须应你的要求提供产品信息，包括过敏原。直接问店员，或者要求看包装原件。不给信息，才是问题。
三、在配料表里找 gluten
麸质不是一项单独列出的配料，它藏在含麸质谷物里。MPI 明确列出，麸质存在于 wheat、rye、barley、oats、spelt、triticale 之中（MPI 过敏原声明与建议声明）。所以「找 gluten」这个动作，实际是找这些谷物名。配料表按重量降序排列，排在前面的含量更高。
含麸质谷物与常见英文词对照表
| 配料表里的英文 | 中文 | 判断 |
|---|---|---|
| wheat | 小麦 | 含麸质 |
| wheat flour | 小麦粉 | 含麸质 |
| wheat starch | 小麦淀粉 | 一般含麸质，除非符合豁免条件 |
| rye | 黑麦 | 含麸质 |
| barley | 大麦 | 含麸质 |
| oats | 燕麦 | 须看是否标示含麸质；gluten free 声称不得含燕麦 |
| spelt | 斯佩尔特小麦 | 含麸质 |
| triticale | 小黑麦 | 含麸质 |
| malt、malt extract | 麦芽、麦芽提取物 | 通常来自大麦，含麸质 |
| semolina、durum | 粗粒小麦粉、硬粒小麦 | 含麸质 |
| couscous | 库斯库斯 | 含麸质 |
| breadcrumb | 面包糠 | 含麸质 |
后几项最容易被漏掉：malt 与 malt extract 通常来自大麦，semolina、durum、couscous、breadcrumb 都指向小麦。看到不认识的词，先按词根猜，再查官方清单。
4 类豁免不等于无麸质
《食品标准法典》对少数成分给了过敏原标示豁免。FSANZ 把这类豁免归成 4 类（FSANZ 过敏原标示豁免）。
| 豁免的成分 | 可豁免标示的过敏原 |
|---|---|
| 小麦淀粉制成的葡萄糖浆 | wheat |
| 全精炼大豆油 | soy |
| 大豆来源的生育酚与植物固醇 | soy |
| 小麦或乳清蒸馏酒 | wheat 或 milk |
豁免只针对「要不要在配料表里点名这个过敏原」，不影响 gluten free 的判定。一款产品可以合法地不标 wheat，却依然不能声称 gluten free。别把「没标」当成「没有」。
这 4 类之外还有两条标签例外：啤酒与烈酒无须标 barley、rye、oats、wheat；啤酒与葡萄酒使用鱼鳔来源的澄清剂（isinglass）无须标 fish。这只是标签规则，不代表这些产品适合所有人。
四、gluten free（无麸质）声称的三个硬条件
gluten free 在新西兰有法定含义，不是营销形容词。FSANZ 与 MPI 给出的条件有三条，缺一不可。
- 不得含可检出麸质。
- 不得含燕麦或燕麦制品。
- 不得含经发芽（malted）处理的含麸质谷物或其制品。
第二条必须和第一条分开记。oats 作为过敏原，只在含麸质时才须标示；但一款食品要写 gluten free，就明令不得含燕麦或燕麦制品。这两句经常被压成一句，压成一句就会买错。
gluten free 在法规上属于营养含量声称（nutrition content claim），「free from」一类说法必须真实、不误导、可举证。
Crossed Grain 交叉麦穗标志
除法定声称，还有第三方认证。交叉麦穗标志（Crossed Grain logo）是 Coeliac New Zealand 持有的注册商标，授权按年续期。标有该标志的产品，须同时标示 gluten free 并符合「无可检出麸质」的标准，且确认不含 wheat、rye、barley、triticale 与 oats（Coeliac New Zealand 交叉麦穗标志）。
该机构在购物指南里公布获授权的厂商与产品清单，采购前可以先查一遍（Crossed Grain 授权产品清单）。标志的含义是「这款产品经过独立核对」，不是「适合你的具体情况」；是否适合，仍按医生或营养师的方案判断。
还有一句必须写清楚：无麸质 ≠ 无过敏原。一款 gluten free 的饼干照样可能含 milk、egg、peanut 或 sesame。避开麸质和避开过敏原是两条独立的检查线。
五、预防性过敏原标示（may contain）到底怎么读
你会在配料表附近看到 may contain、may be present、made in a factory that also handles 这类句子。它们属于预防性过敏原标示（precautionary allergen labelling，PAL）。
关键点在这里：PAL 由企业自愿标注，《食品标准法典》不监管。所以「有这句话」和「没这句话」，都不是法规替你做出的结论。
| 你看到的写法 | 它说明什么 | 不能推出什么 |
|---|---|---|
| Contains milk | 法定汇总句，配料含 milk | —— |
| May contain milk | 企业自愿提示的交叉接触风险 | 不能推出「一定含 milk」 |
| May be present: sesame | 同上，措辞不统一 | 不能推出「完全安全」 |
| Made in a facility that also handles peanut | 生产线共用提示 | 不能推出具体残留量 |
读法是两条分开处理：Contains 句是硬信息，必须当真；may contain 句是风险提示，要不要接受得和医生或营养师一起判断。不要因为没写就放松，也不要因为写了就一律放弃。
六、六步选购法
六步走完一次大约 1 到 2 分钟。第一次可以慢一点。
- 看食品名称与配料表是否对得上。名称写「芝士味」，配料里有没有 cheese（milk）或 milk powder？对不上就放回。
- 扫配料表里加粗的英文名。按 22 项清单逐个比对，坚果看是否逐个单列，谷物看是否被合并。
- 找 Contains 汇总句。位置在配料表附近，加粗，以 Contains 开头；含麸质谷物时该句须出现 gluten。
- 找 gluten 关键词。用上面的对照表过一遍 wheat、barley、rye、oats、spelt、triticale、malt 等。
- 判断声称类型。有 gluten free 就按三个硬条件核对；只有交叉麦穗标志就按授权清单核对；两者都没有，就回到配料表自己判断。
- 核对日期与贮存条件。保质期少于 2 年的必须有日期标示，再看贮存条件与你家是否相符。
第 3 步最容易被跳过，因为它不显眼。但 Contains 句是唯一把过敏原集中点名的地方。
七、日期怎么读：use by、best before 与 Bkd on
日期标示分三种，读法不同，别混着用。use by 与 best before 的差别，在于过期之后还能不能吃；Bkd on 不涉及过期，它只告诉你面包是哪天烤的。
| 标示 | 含义 | 怎么处理 |
|---|---|---|
| use by | 过期可能致病 | 到期后不要食用；商家也不得继续销售 |
| best before | 品质下降但仍安全 | 到期后仍可食用，风味可能变差 |
| Bkd on | 面包烘焙日期，用于保质期少于 7 天的面包 | 按烘焙日推算新鲜度 |
日期格式也有讲究。保质期少于 3 个月须标「日+月」，超过 3 个月须标「月+年」，且视为该月最后一天：Jan 2026 视为 2026 年 1 月 31 日，2026 年 2 月 1 日起不得再售。
贮存条件也属于标签的一部分：开封后要冷藏、几天内吃完，不照着做，日期标示就失去意义。
八、食品标签必备信息：批号、企业地址与覆盖标签
批号（lot/batch）是召回时的核对依据。买回家的东西如果之后上了召回清单，靠的就是这个号。标签上还须有准确的食品名称或描述、净含量、配料表、营养信息表、贮存条件与辐照/转基因信息；企业名称与实体地址也要有，只印邮政信箱、网址或邮箱都不够。
在新西兰销售的预包装食品，标签须为英文。进口食品可以用覆盖标签（over-label）修正原标信息，中文标签通常就贴在这一层：新标须为英文、易读、粘贴牢固；原包装上的错误信息须完全遮盖；原标残留信息不得与新标矛盾。改日期标示须先向 MPI 申请（MPI 零售食品标签指引）。
看到只有中文、没有英文的标签，值得多问一句：它可能不合规，也可能不是为新西兰市场印的包装。
九、避坑清单：6 个常见判断错误
下面 6 条是超市里最常出现的判断错误。
- 把 may contain 当成强制标示。它由企业自愿标注，法典不监管。看到就评估风险，看不到也不等于零风险。
- 把豁免当成无麸质。小麦淀粉制葡萄糖浆、全精炼大豆油这类成分可以不标 wheat 或 soy，但 gluten free 的规则照旧适用。
- 把 oats 的两条规则混成一条。oats 只在含麸质时才须作为过敏原标示；gluten free 则明令不得含燕麦或燕麦制品。
- 以为无包装食品没有信息可查。熟食柜台、咖啡馆现做这类无需标签的食品，仍须应要求提供产品信息。
- 只看标签不看预算。标签合格不等于适合长期买，家庭采购还要配合超市比价与特价周期一起规划。
- 礼盒只看包装正面。正面印的是「精选」「礼遇」这类形容词，要核对的仍是背面配料表与 Contains 句；采购时间与入境规则是另一套，见节庆食品采购与入境申报。
前四条是同一个错误：把「企业没写」读成「法规允许」，再把「法规允许」读成「我吃了没事」——这三者之间没有等号。
十、官方渠道与下一步
- FSANZ 过敏原标示说明：22 项清单、Contains 句与过渡期原文。
- FSANZ 过敏原标示豁免：4 类豁免与 gluten free 的三条条件。
- MPI 零售食品标签指引：必标信息、日期格式与覆盖标签。
- MPI 过敏原声明、警告与建议声明：警告措辞、建议声明与字号要求。
- MPI 召回清单：按产品名与批号查询。
MPI 的《零售食品标签指南》与《过敏原标示指南》都有简体中文版，可从上面两个 MPI 页面下载。术语对不上时，直接看官方译法最省事。
标签本身有问题可以投诉：漏标过敏原、过期食品仍在售、标签与实物不符，都归新西兰食品安全局（New Zealand Food Safety）管。免费电话 0800 00 83 33，或发邮件到 [email protected]（MPI 食品投诉）。投诉时把批号、购买门店和照片一起交上去，处理会快很多。
家里有人出现过严重过敏反应的，先弄清什么时候该去急诊、费用怎么算（新西兰急诊与 ACC 就医指南）。
如果你的目标是排查自身症状，顺序不能反。先看 GP，按医生安排做检测，再决定是否改饮食；先改饮食会让检测结果失真。具体路径见怀疑乳糜泻，先做检测再改饮食。
日常采购把六步走顺，再把 6 个坑记牢，货架前那 30 秒基本够用。
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